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Amalfi, ore 13,30 siamo in cucina con lo chef Augusto Notaroberto per preparare un primo piatto fresco con tutti i sapori e i profumi dell'estate.
Augusto Notaroberto cucina con noi, con l'eco delle onde come sottofondo, le candele napoletane al pesce spada con limone di Amalfi e pomodorini. La ricetta è facile facile, ma i sapori dei meravigliosi ingredienti straordinari. Irresistibile il profumo del limone accostato al pesce spada, gustosissima la consitenza delle candele napoletane.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 320 g di candele napoletane Sapori&Dintorni
  • 200 g di pesce spada
  • 100 g di pomodoro di Pachino ciliegino Igp Sapori&Dintorni
  • 2 limoni
  • maggiorana fresca
  • olio extravergine di oliva
  • sale
preparazione
  1. Per preparare le candele al pesce spada con limone di Amalfi e pomodorini far bollire in una capiente pentola (da utilizzare per la bollitura della pasta) abbondante acqua e un pugno di sale.
  2. Nel frattempo, tagliare a cubetti il pesce spada, precedentemente pulito, e farlo soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  3. Dopo qualche minuto, aggiungere al pesce i pomodorini ciliegini tagliati a metà, un pizzico di sale e lasciar cuocere per 5-10 minuti.
  4. Mettere a cuocere le candele napoletane, spezzate in due parti, nell'acqua bollente salata. Una volta cotte, scolare le candele napoletane e condirle con il sugo di pesce appena preparato.
  5. Al momento di servire le candele al pesce spada con limone di Amalfi e pomodorini, guarnire i piatti con la scorza di limone tagliata a julienne e delle foglioline di maggiorana fresca, buon appetito!
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