Le candele napoletane con ragù di coda di bue sono un primo piatto appetitoso dal consistente apporto nutrizionale. Una ricetta irresistibile per gli amanti dei sapori forti e decisidi, perfetta ...

30 min
180 min
4 pers.
Media

Ingredienti

500 g di candele napoletane Sapori&Dintorni Conad
1 kg di coda di bue
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
1 l di fondo bruno di bue
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
sale
pepe

Procedimento

Pulire le verdure, che serviranno per preparare la ricetta delle candele napoletane con ragù di coda di bue, quindi tritarle finemente e tuffarle in una casseruola con l'olio.
Unire la coda di bue tagliata a pezzi di circa 5 cm di lunghezza e insaporire con una presa di sale e un pizzico di pepe. Rosolare da tutti i lati, quindi aggiungere 1 cucchiaio di conserva e mescolare.
Versare il vino rosso e diluire, con un po' di acqua o brodo, il fondo di cottura. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma dolce per circa tre ore.
Togliere i pezzi di coda di bue e conservarli in caldo; filtrare il sugo con un colino e versarlo in un tegame.
Lessare le candele napoletane in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e saltarle in padella con il sugo per insaporirle.
Disporre la pasta nei piatti e completare aggiungendo i pezzi di coda di bue. La ricetta delle candele napoletane con ragù di coda di bue è pronta per essere gustata. Buon appetito a tutti!

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Le candele napoletane con ragù di coda di bue sono un primo piatto appetitoso dal consistente apporto nutrizionale. Una ricetta irresistibile per gli amanti dei sapori forti e decisidi, perfetta per iniziare una cena importante in cui si desidera trasmettere emozioni piacevoli, abbandonandosi al caldo abbraccio di un peccato di gola semplicemente delizioso.