Ricetta dei cannelloni ripieni con patate, carciofi e burrata

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Cercate una ricetta per un primo piatto gourmet? Ecco la ricetta dei cannelloni ripieni con patate, carciofi e burrata. L’unione di questi ingredienti crea un piatto straordinario che cattura l’essenza della tradizion...

20 min
35 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 patate
8 cannelloni
2 carciofi
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchio aglio
125 g di burrata di bufala Sapori & Dintorni Conad
Sale q.b.
Olio di semi q.b.
Pepe q.b.
Farina di riso q.b.

Step 1

Lessare le patate in acqua bollente o in microonde. Pulire i carciofi, eliminando il gambo e la parte esterna. Tagliare i cuori di carciofo a fettine sottili, metterli in acqua e limone per evitare che si anneriscano.

Step 2

Asciugarne una parte, coprirla con la farina di riso e friggerla in olio di semi.

Step 3

Il resto rosolarlo in padella con uno spicchio di aglio. Aggiungere un po’ d’acqua, sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti.

Step 4

Schiacciare le patate in una ciotola, aggiungere i carciofi rosolati dopo averli tritati grossolanamente.

Step 5

Aggiungere Parmigiano, olio di oliva e mischiare il tutto.

Step 6

Frullare la burrata e tenerla da parte.

Step 7

Riempire i cannelloni con il composto di carciofi e patate e cuocere in forno a 200°C per 20/25 minuti. Servire con la crema di burrata e i carciofi fritti.

Approfondimenti

Cannelloni come mai visti prima

Questa creazione culinaria incarna l'anima della cucina italiana, unendo sapori autentici e tradizioni culinarie senza tempo. I cannelloni, così arricchiti dalla combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità, diventano un viaggio gastronomico che delizia i sensi e soddisfa i desideri del palato più esigente. Serviti con una generosa porzione di crema di burrata e guarniti con i croccanti carciofi fritti, i cannelloni con patate, carciofi e burrata sono un vero e proprio inno alla ricchezza dei sapori italiani, perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai ricevimenti più eleganti.

Carciofi fritti: il tocco gourmet

A rendere ancora più eleganti questi cannelloni sono i carciofi fritti. Per preparare i carciofi fritti, è fondamentale iniziare con una selezione di carciofi freschi e di alta qualità. Dopo averli puliti e privati delle foglie esterne più dure, si procede tagliandoli a fettine molto sottili. Successivamente, i carciofi vengono passati nella farina di riso e fritti in olio di semi. La farina crea un rivestimento croccante che si fonderà perfettamente con il sapore morbido e delicato del cuore del carciofo.