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Pasta fatta in casa: come fare le lasagne di pasta fresca

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Le lasagne fatte in casa con la pasta fresca all'uovo sono senz'altro uno dei primi piatti tipici della cucina italiana più apprezzati in assoluto da tutti. Lasagne con ragù e besciamella, ma anche lasagne vegetariane al pesto, lasagne al radicchio, alla zucca, lasagne di pasta verde, rossa, gialla, blu!

 

Chi più ne ha più ne metta, di idee, ingredienti e ricette particolari per fare le lasagne, questo piatto tipico che non si può dimenticare e che tutti possono facilmente fare a casa. Ecco la ricetta facile delle lasagne fatte in casa. Per fare la lasagne fatte in casa, bisogna preparare la pasta fresca all'uovo, lasciarla riposare, stenderla e fare i fogli. 

Approfondisci: Da Gragnano alla Sicilia. Come riconoscere la qualità della pasta.

 

Lasagne fatte in casa senza uova

Per fare la pasta fatta in casa senza uova, bisogna semplicemente preparare un impasto di farina e acqua nelle stesse quantità.
Un pizzico di sale e il gioco è fatto, ancora più semplice. Il procedimento è lo stesso

Ingredienti per fare le lasagne fatte in casa con la pasta fresca senza uova:

  • 300 g di farina 00
  • 300 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

 

Ricette di lasagne fatte in casa

Fondamentali per le lasagne sono la besciamella e il ragù di carne, ma ci sono tantissime ricette che si possono preparare con le lasagne fatte in casa. Ecco le più divertenti e sfiziose.

Lasagne con verdure e formaggio:

Lasagne con carne:

Lasagne con frutta e formaggio:



Ingredienti per fare le lasagne fatte in casa

  • 300 g di farina 00
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento

Step 1

In una ciotola capiente, setacciare la farina

Step 2

Creare una sorta di cratere

Step 3

Aggiungere le uova

Step 4

Agiungere il pizzico di sale

Step 5

Mescolare con la cucchiarella

Step 6

Poi impastare con le mani

Step 7

Lasciar riposare per una mezz'ora in frigo avvolto in panno fresco

Step 8

Stendere con un mattarello o l'apposito strumento

Step 9

Tagliare le sfoglie

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