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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 250 g di ricotta fresca
  • 125 g di farina
  • 2 uova
  • sale
  • 1 porro
  • 50 g di prosciutto di San Daniele Sapori&Dintorni Conad
  • burro
preparazione
  1. Per preparare gli gnocchi soffici di ricotta con porro e prosciutto di San Daniele, preparare l'impasto per gli gnocchi amalgamando la ricotta con la farina e le uova. Lasciar riposare il composto per alcuni minuti.
  2. Pulire e lavare il porro, tagliarlo a rondelle e farlo rosolare in padella con una noce di burro.
  3. Tagliare il prosciutto San Daniele a julienne e scottarlo in una padella con poco di burro fino a renderlo croccante.
  4. Preparare gli gnocchi con l'impasto di ricotta, farina e uova, dando loro, con l'aiuto di un cucchiaio una forma ovoidale allungata.
  5. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e, quando affioreranno in superficie, cuocerli ancora per 3-4 minuti e toglierli dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola.
  6. Impiattare gli gnocchi di ricotta con porro e Prosciutto di San Daniele, creando alla base del piatto un letto di porro croccante. Disporvi sopra gli gnocchi e completare con il prosciutto di San Daniele croccante.
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