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In questa video ricetta lo chef Massimo Martina propone un primo piatto semplice, gustoso e ruspante: i pennoni napoletani al ragù di coniglio. Polpa di pomodoro, zucchine, cipolla e filetto di coniglio sono un condimento perfetto a esaltare il sapore dei pennoni napoletani! La cottura al dente è consigliata!


COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti:
  • 350 g di pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad
  • 350 g di filetto di coniglio
  • 2 zucchine verdi chiare
  • origano fresco
  • cipolla rossa
  • polpa di pomodoro pronta
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe di mulinello
preparazione
Procedimento:
  1. Per preparare i pennoni napoletani al ragù di coniglio, preparare sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Pulire il filetto di coniglio tagliandolo longitudinalmente ed eliminare il grasso. Tagliare la carne a pezzettini.
  2. Tagliare la cipolla a pezzettini, mettere un filo d’olio in una padella e far soffriggere la cipolla. Quando la cipolla sarà ben rosolata, aggiungere il coniglio. Aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
  3. Tagliare la zucchina a julienne e aggiungerla in padella con il soffritto. Unire anche la polpa di pomodoro e qualche foglia di origano fresco. Aggiungere un pizzico di sale e cuocere per circa 20 minuti.
  4. Buttare la pasta e farla cuocere per 14 minuti. A cottura terminata, scolare i pennoni napoletani direttamente nella padella con il condimento e farli saltare in padella. Impiattare i pennoni napoletani al ragù di coniglio e guarnire con un rametto di origano fresco.
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