Per preparare i pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP, far bollire in una pentola l'acqua per la pasta e aggiungere il sale. Successivamente buttare la pasta.
Step 2
Tagliare il basilico a julienne, adagiarlo sulla ricotta, aggiungere un pizzico di sale fino, una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine di oliva e mescolare il tutto evitando la formazione dei grumi. Versare il composto ottenuto in una sac à poche.
Step 3
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e farla raffreddare sotto un getto d'acqua fredda. Versare in una ciotola e condire con un filo d'olio extravergine di oliva. Ungere una pirofila con l'olio e disporvi i pennoni napoletani, dopo averli farciti con la crema di ricotta.
Step 4
Spennellare la pasta con un po' di olio e ricoprirla di Grana Padano. Mettere la pirofila nel forno e cuocerla a 200° sul grill per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere la pirofila dal forno e servire direttamente a tavola. I pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP sono pronti per essere gustati!
Lo chef Marco Talamini propone in questo video una stuzzicante ricetta: i pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP. Il Grana Padano DOP oltre 20 mesi, sciolto e filante, è il tocco di sapore in più per rendere un primo piatto invitante agli occhi e al palato! Lo chef raccomanda: per ottenere un risultato perfetto non deve esserci una vera e propria gratinatura… esalterà al meglio il sapore della ricetta.
Se il pesce regna sovrano sulle nostre tavole d'estate, nelle altre stagioni tende a essere trascurato. Il prof. Migliaccio ci propone delle ricette autunnali semplici e salutari, ...
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