Il risotto al Gorgonzola e peperoni è un piatto classico della cucina tradizionale piemontese. Dal sapore deciso e pungente, questo piatto tipicamente autunnale è perfetto per una cena cas...
40 g di parmigiano reggiano DOP Sapori&Dintorni Conad
1 cipollotto
olio extravergine d'oliva
un pizzico di pepe
brodo vegetale
Procedimento
Per la preparazione del risotto al gorgonzola e peperoni sbollentare i peperoni e una volta eliminata la pelle, frullarli fino a ottenere una crema omogenea.
Utilizzare una padella con i bordi alti e fare per tostare il riso con l'olio extravergine d'oliva, facendolo successivamente sfumare con il vino. A fuoco lento, continuare la cottura del riso aggiungendo un po' alla volta il brodo vegetale e continuando a mescolare sempre nello stesso verso.
A metà cottura aggiungere la crema di peperoni. Durante gli ultimi minuti di cottura, aggiungere 3/4 del gorgonzola e continuare a mescolare fino a farlo sciogliere completamente.
A fine cottura aggiungere la restante parte di gorgonzola, unire il parmigiano reggiano, un pizzico di pepe e mantecare. Servire il risotto al gorgonzola e peperoni ben caldo. Buon appetito!
Il risotto al Gorgonzola e peperoni è un piatto classico della cucina tradizionale piemontese. Dal sapore deciso e pungente, questo piatto tipicamente autunnale è perfetto per una cena casereccia dove il gusto e il piacere fanno da padroni indiscussi.
L'arte del risotto lo chef Roberto ce l'ha nel sangue. Figlio di Sergio Fontana, affermato nome della ristorazione meneghina, Roberto è oggi alle redini di Casa Font...
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