Ricette Preferite Profilo Cambia la password Cambia l'Email Esci
  • 30
  • 10
  • 4 pers.
  • Media
  • Medio
  • Lombardia
Il risotto al Gorgonzola e peperoni è un piatto classico della cucina tradizionale piemontese. Dal sapore deciso e pungente, questo piatto tipicamente autunnale è perfetto per una cena casereccia dove il gusto e il piacere fanno da padroni indiscussi.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 300 g di riso Carnaroli
  • 1/2 peperone giallo e 1/2 peperone rosso
  • 120 g di gorgonzola DOP Sapori&Dintorni Conad
  • 1/4 di bicchiere di Barbera del Monferrato
  • 40 g di parmigiano reggiano DOP Sapori&Dintorni Conad
  • 1 cipollotto
  • olio extravergine d'oliva
  • un pizzico di pepe
  • brodo vegetale
preparazione
  1. Per la preparazione del risotto al gorgonzola e peperoni sbollentare i peperoni e una volta eliminata la pelle, frullarli fino a ottenere una crema omogenea.
  2. Utilizzare una padella con i bordi alti e fare per tostare il riso con l'olio extravergine d'oliva, facendolo successivamente sfumare con il vino. A fuoco lento, continuare la cottura del riso aggiungendo un po' alla volta il brodo vegetale e continuando a mescolare sempre nello stesso verso.
  3. A metà cottura aggiungere la crema di peperoni. Durante gli ultimi minuti di cottura, aggiungere 3/4 del gorgonzola e continuare a mescolare fino a farlo sciogliere completamente.
  4. A fine cottura aggiungere la restante parte di gorgonzola, unire il parmigiano reggiano, un pizzico di pepe e mantecare. Servire il risotto al gorgonzola e peperoni ben caldo. Buon appetito!
SCUOLA DI CUCINA

Impara passo dopo passo con i corsi tenuti dagli chef Saporie

PUNTI D'INTERESSE

Piccoli suggerimenti su dove assaporare l'arte

SCOPRIRE CON SAPORIE