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Risotto in cagnona

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Risotto in cagnona
  • 5 min
  • 0 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 350 g di riso Carnaroli
  • brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino in bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 300 g di misto di tome delle valli
  • burro fuso
  • sale

Procedimento

  1. Fate appassire lo scalogno in un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  2. Tostate il riso, sfumate con il vino bianco Erbaluce mescolando di continuo aggiungendo il brodo caldo.
  3. A cottura quasi ultimata unite le tome tagliate a pezzetti. Attendete che i formaggi si sciogano formando una crema. Al momento di servire aggiungete direttamente nei piatti il burro fuso.
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