Spaghetti di soia alle verdure: leggerezza dai sapori orientali

Gli spaghetti di soia con verdure sono un piatto di origine cinese ormai molto diffuso e amato anche in Italia. Accompagnati dalle verdure di stagione, fresche e colorate, gli spaghetti di soia diventano un piatto nutriente e appetitoso. Sono un’ottima alternativa alla pasta tradizionale, leggera e sana, adatta anche a chi non può mangiare glutine.

Gli spaghetti di soia: adatti a tutti

Gli spaghetti di soia sono uno degli ingredienti principali della cucina cinese. Sono realizzati a base di farina di riso o farina di fagioli di soia, cosa che li rende naturalmente privi di glutine e ricchi di proteine vegetali. Di conseguenza adatti anche alle persone con intolleranze o sensibilità, ma anche a chi vuole variare la propria dieta riducendo l’apporto dei carboidrati e aumentando proteico.

Non solo senza glutine, ma anche per vegetariani

Il sapore delicato degli spaghetti di soia e la loro consistenza sottile si sposano perfettamente con una varietà di condimenti diversi: con la carne, con i gamberi, con le verdure. Oggi ve li proponiamo in quest’ultima versione, con sole verdure saltate in padella, adatta anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Le verdure sono perfette per arricchire gli spaghetti di soia con gusto, colore e nutrienti. Si possono utilizzare peperoni croccanti, carote tagliate sottili, zucchine a fettine o julienne, piselli dolci e pomodorini. Per completare il piatto, è possibile aromatizzare il tutto con erbe fresche come basilico o prezzemolo, e dare un tocco di sapore con salsa di soia.

Se siete appassionati di cucina orientale, provate anche il pollo alle mandorle, i bun cinesi e gli involtini primavera.