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Coniglio al forno con patate

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coniglio al forno con patate

Coniglio al forno con patate, una ricetta classica per un secondo piatto ricco di gusto e perfetto per le occasioni importanti, pranzi della domenica e anche il pranzo di Pasqua. La ricetta è semplice e ...

  • 20 min
  • 70 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 kg di coniglio tenero
  • 500 g di patate
  • 100 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • rosmarino
  • salvia
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. Pulire accuratamente il coniglio, lavarlo sotto l'acqua corrente, asciugarlo bene e tagliarlo a pezzi (a meno di acquistarlo già tagliato). Accendere quindi il forno, fino a portarlo a una temperatura di 180°C.
  2. Condire il coniglio con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, aglio, foglie di alloro e rametti di rosmarino.
  3. Mettere il coniglio in una teglia da forno insieme alle patate, tagliate a spicchi non troppo piccoli, e condire nuovamente con un filo d'olio, un pizzico di sale e rosmarino.
  4. Cuocere il coniglio e le patate in forno a 170°C per 50/60 minuti circa, girando di tanto in tanto la carne e le patate, per permettere una cottura uniforme.
  5. A metà cottura spruzzare il coniglio con mezzo bicchiere di vino bianco. Servire il coniglio con patate ben caldo e, se gradito, accompagnarlo con verdure di stagione, come zucchine e pomodorini.
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La ricetta del coniglio e patate

Coniglio al forno con patate, una ricetta classica per un secondo piatto ricco di gusto e perfetto per le occasioni importanti, pranzi della domenica e anche il pranzo di Pasqua. La ricetta è semplice e tradizionale, allaccia il grembule e scopri tutti i dettagli. 

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