Coniglio al forno con patate, una ricetta classica per un secondo piatto ricco di gusto e perfetto per le occasioni importanti, pranzi della domenica e anche il pranzo di Pasqua. La ricetta è semplice e ...

20 min
70 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

1 kg di coniglio tenero
500 g di patate
100 ml di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
rosmarino
salvia
sale
pepe

Procedimento

Pulire accuratamente il coniglio, lavarlo sotto l'acqua corrente, asciugarlo bene e tagliarlo a pezzi (a meno di acquistarlo già tagliato). Accendere quindi il forno, fino a portarlo a una temperatura di 180°C.
Condire il coniglio con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, aglio, foglie di alloro e rametti di rosmarino.
Mettere il coniglio in una teglia da forno insieme alle patate, tagliate a spicchi non troppo piccoli, e condire nuovamente con un filo d'olio, un pizzico di sale e rosmarino.
Cuocere il coniglio e le patate in forno a 170°C per 50/60 minuti circa, girando di tanto in tanto la carne e le patate, per permettere una cottura uniforme.
A metà cottura spruzzare il coniglio con mezzo bicchiere di vino bianco. Servire il coniglio con patate ben caldo e, se gradito, accompagnarlo con verdure di stagione, come zucchine e pomodorini.

La ricetta del coniglio e patate

Coniglio al forno con patate, una ricetta classica per un secondo piatto ricco di gusto e perfetto per le occasioni importanti, pranzi della domenica e anche il pranzo di Pasqua. La ricetta è semplice e tradizionale, allaccia il grembule e scopri tutti i dettagli.