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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 1 kg di coniglio tenero
  • 500 g di patate
  • 100 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • rosmarino
  • salvia
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Pulire accuratamente il coniglio, lavarlo sotto l'acqua corrente, asciugarlo bene e tagliarlo a pezzi (a meno di acquistarlo già tagliato). Accendere quindi il forno, fino a portarlo a una temperatura di 180°C.
  2. Condire il coniglio con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, aglio, foglie di alloro e rametti di rosmarino.
  3. Mettere il coniglio in una teglia da forno insieme alle patate, tagliate a spicchi non troppo piccoli, e condire nuovamente con un filo d'olio, un pizzico di sale e rosmarino.
  4. Cuocere il coniglio e le patate in forno a 170°C per 50/60 minuti circa, girando di tanto in tanto la carne e le patate, per permettere una cottura uniforme.
  5. A metà cottura spruzzare il coniglio con mezzo bicchiere di vino bianco. Servire il coniglio con patate ben caldo e, se gradito, accompagnarlo con verdure di stagione, come zucchine e pomodorini.
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