Filetto di maiale in salsa al gorgonzola con porri dorati e mandorle croccanti

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Ricetta di

Come cucinare il filetto di maiale? Nella video ricetta lo chef Diego Baro ci consiglia di accostare il filetto di maiale, magro e sap...

15 min
20 min
4 pers.

Ingredienti

400 g di filetto di maiale
100 g di gorgonzola DOP Sapori&Dintorni Conad
1 bicchiere di grappa di Moscato
1 porro
100 g di mandorle
burro, sale e pepe
1/2 bicchiere di panna
farina
olio extravergine di oliva Umbria Sapori&Dintorni Conad

Procedimento

Step 1

Per preparare il filetto di maiale in salsa al gorgonzola con porri dorati e mandorle croccanti, ricavare dal filetto di maiale i medaglioni. Il filetto di maiale deve essere tagliato a fette non troppo alte e non risultare rosa all'interno, una volta portato a cottura. Rosolare quindi i medaglioni di filetto di maiale in padella con un filo d'olio. Salare. Eliminare il grasso in eccesso formatosi in padella, sfumare con la grappa e lasciare cuocere il nostro filetto di maiale per alcuni minuti.

Step 2

Per la salsa in una casseruola sciogliere a fuoco lento il gorgonzola con un goccio di panna.

Step 3

Tagliare il porro a julienne e infarinare leggermente. Friggere la julienne di porri e scolare su carta assorbente.

Step 4

Riscaldare una padella antiaderente padella e versare le mandorle.

Step 5

In ogni piatto disporre due medaglioni di filetto di maiale. Versare sul filetto due cucchiai di salsa al gorgonzola. Completare con la julienne di porri e infine con le mandorle.

Step 6

Il filetto di maiale in salsa al gorgonzola con porri dorati e mandorle croccanti è un secondo piatto saporito di facile e veloce preparazione.Buon appetito!

Approfondisci

Come cucinare il filetto di maiale? Nella video ricetta lo chef Diego Baro ci consiglia di accostare il filetto di maiale, magro e saporito, a una piacevole salsa al gorgonzola e a porri dorati e mandorle croccanti. Un secondo piatto gustoso, caratterizzato da un gradevolissimo gioco di consistenze.