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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
Ingredienti:
  • 2 fette di pesce spada
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di pane raffermo
  • prezzemolo
  • capperi
  • olive nere
  • peperoncino
  • foglie di salvia fresca
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
preparazione
Procedimento:
  1. Mettere nel mixer l'aglio, il pane raffermo, il prezzemolo, due manciate di capperi, due di olive nere e un pizzico di peperoncino. Tritare tutti questi ingredienti.
  2. Tagliare il pesce spada a fettine sottili e versarci sopra una parte del composto appena preparato.
  3. Avvolgere le fettine di pesce spada in una foglia di salvia e chiudere l'involtino con uno spago per alimenti. Ungere leggermente una teglia e metterci l'aglio tagliato a fettine sottili. Rosolare bene a fuoco vivace.
  4. Quando gli involtini saranno ben dorati riporli per qualche minuto sotto il grill. Decorare il piatto con olive nere, capperi e peperoncino. Servire gli involtini ben caldi.
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