Stoccafisso accomodato con carciofi di albenga croccanti

Name: Stoccafisso accomodato con carciofi di albenga croccanti
Prep time: 15 min

Preferiti

Ingredienti

Pulite e deliscate lo stoccafisso e tagliatelo a grandi tocchi.
Preparate il soffritto con metà dell'olio, il porro, le acciughe e i capperi, poi aggiungete lo stoccafisso. Rosolate delicatamente e portate a cottura in 40 minuti aggiungendo i pinoli e le olive taggiasche, bagnando col brodo vegetale e salando e pepando a piacere.
Saltate a fuoco vivace i carciofi tagliati sottili con la rimanente parte di olio e l'aglio schiacciato, fino ad ottenere una doratura, salate a piacere.
Componete il piatto ponendo lo stocco sul letto di carciofi, e guarnite col sugo di cottura. Servite in tavola.