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Brodo di carne

brodo di carne

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Cuocere

Come brasare

Come brasare la carne, ovvero rosolare carne e verdure in una sostanza grassa, in questo caso l'olio.

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Primi piatti

Ramen all'italiana con pancetta

Una ricetta giapponese con ingredienti tutti italiani, ecco come culture diverse si incontrano dentro al piatto per dare vita golose creazioni!

30 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Minestre e Zuppe

Brodo di prosciutto e scalogno con porro alla piastra

Un piatto leggero e facile da preparare, perfetto per chi vorrebbe seguire una dieta detox, a base di brodo di prosciutto crudo e rondelle di porri grigliati. Il brodo a base di p...

40 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Piatti Unici

Seupetta a la Cogneintze con fontina valdostana Dop

La seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana Dop è una ricetta tipica montana della zona di Cogne. È un piatto molto simile alla seupetta à la valpelleu...

55 min
4 pers
Media
Primi piatti

Risotto alla Cogneintze

Il risotto alla cogneintze, chiamato anche seuppetta alla Cogneintze, è una ricetta tipica della cucina valdostana, precisamente della città di Cogne.

20 min
4 pers
Bassa
Primi piatti

Gnocchetti di Grana Padano Dop riserva con ristretto di brodo di vitello

Sapete che con il Grana Padano si possono preparare oltre a tantissimi piatti sfiziosi anche degli splendidi gnocchi? Non ci credete? Lo chef Fabrizio Albini ve lo dimostra con la ...

40 min
4 pers
Media
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Preparare i brodi

Come preparare il brodo di carne

Scuola di cucina per la preparazione del brodo di carne, un ingrediente molto utile in cucina. Scuola di cucina per la preparazione del brodo di carne, un ingrediente molto ut...

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Brodo di tre carni
Preparare i brodi

Brodo di tre carni

Il brodo di tre carni è una ricetta di Tiziana Colombo, pensata per gli intolleranti al nichel. Seguendo questo procedimento potrete ottenere un brodo saporito, che soddisferà pien...

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Primi piatti

Tagliatelle al cacao con ragù di cervo

Ecco uno dei primi piatti al cioccolato diverso dal solito: tagliatelle al cacao con ragù di cervo. Oggi, con lo chef ci divertiamo in cucina con una ricetta facile ...

105 min
4 pers
Media
Chef Fabrizio Barontini
Chef Fabrizio Barontini

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