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Tagliatelle al cacao con ragù di cervo

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Tagliatelle al cacao con ragù di cervo

Ecco uno dei primi piatti al cioccolato diverso dal solito: tagliatelle al cacao con ragù di cervo. Oggi, con lo chef ci divertiamo in cucina con una ricetta facile facile. Delle tagliatel...

  • 30 min
  • 75 min
  • 4 pers.
  • Media

Ingredienti

Per le tagliatelle:
  • 500 g farina 00
  • 4 uova
  • 20 g cacao
  • un cucchiaio olio exrtravergine
  • sale

Per il sugo:
  • 400 g di polpa di cervo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • i bicchiere di vino bianco
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 1 lt di brodo di carne
  • 100 g passata di pomodoro
  • bacche di ginepro
  • prezzemolo
  • olio
  • sale extravergine
  • pepe in grani

Procedimento

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Step 1

Per preparare le tagliatelle al cacao con ragù di cervo, iniziare col realizzare le tagliatelle. Mescolare la farina con il cacao e disporla a fontana. Al centro mettere le uova e l'olio. Impastare il tutto e lasciare riposare per circa un ora.
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Step 2

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Step 3

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Step 4

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Step 5

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Ecco uno dei primi piatti al cioccolato diverso dal solito: tagliatelle al cacao con ragù di cervo. Oggi, con lo chef ci divertiamo in cucina con una ricetta facile facile. Delle tagliatelle al cacao fatte in casa condite con un ragù di cervo aromatizzato con bacche di ginepro e via: il piatto è pronto!Con il minimo sforzo otterrete un piatto che stupirà i vostri ospiti per la particolarità. Un po come usare il caffè in cucina, cucinare con il cacao può sembrare una cosa un po' particolare che spaventa. Ma con i giusti equilibri, un po' di cacao rende i piatti davvero irresistibili. Perché, si, è vero che siamo abituati a mangiare il cacao nelle ricette dolci. Ma c'è da ricordarsi che il cacao nasce amaro e quindi perfettamente versatile e adattabile anche alle ricette salate.

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