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Olive da tavola. Viaggio tra le varietà d'Italia
Trend in cucina

Olive da tavola. Viaggio tra le varietà d'Italia

Verdi, nere, di forma allungata o tondeggiante, in versione piccante o in salamoia.

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Un olio buono? Lo dice l'etichetta (e il prezzo)
Trend in cucina

Un olio buono? Lo dice l'etichetta (e il prezzo)

La piramide qualitativa dell’olio ci insegna che, in testa, si posizionano gli extravergini Dop. In generale, meno strada fa l’oliva e meglio è. Anche il prezzo ...

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A ciascuno il suo?olio!
Trend in cucina

A ciascuno il suo?olio!

Breve guida per capire come scegliere l’olio giusto: fruttato, delicato, medio e intenso a seconda del tipo di cucina che si vuole fare. Le zone geografiche ideali in base al...

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1992-2002 Carli festeggia il ventennale del Museo dell'Olivo
Trend in cucina

1992-2002 Carli festeggia il ventennale del Museo dell'Olivo

A vent'anni dall'inaugurazione del Museo dell'Olivo, l'azienda ligure Fratelli Carli celebra quest'esposizione dedicata ai benefici e alla storia di questa pian...

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Degustazione di olio e vino della Fattoria di Peruzzo
Trend in cucina

Degustazione di olio e vino della Fattoria di Peruzzo

Sabato 24 novembre, ai saloni dell'iBVA di Via Calatafimi a Milano, l'azienda agricola e agrituristica "Fattoria di Peruzzo" ha offerto una degustazione di olio novello e v...

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Lingue croccanti GranArt, non potrete rimanere senza
Trend in cucina

Lingue croccanti GranArt, non potrete rimanere senza

Dalla provincia di Arezzo, un prodotto semplice, naturale, realizzato con ingredienti di qualità che conquisterà in un attimo i vostri palati Le lingue croccanti al n...

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Oli Monini, tra bio e riciclaggio
Trend in cucina

Oli Monini, tra bio e riciclaggio

Da quasi 100 anni la famiglia Monini porta avanti l'arte olearia con passione e qualità. Oggi non manca l'attenzione all'ambiente, come dimostrano il Bios e il G...

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Presentato il primo PIQ ? Prodotto interno qualità sulla filiera italiana dell'olio
Trend in cucina

Presentato il primo PIQ ? Prodotto interno qualità sulla filiera italiana dell'olio

Centodue indicatori per una definizione di qualità che copre l’intera filiera, superando la semplice analisi organolettica per restituire una visione di insieme sulla ...

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Preparare le verdure

Come preparare i friggitelli ripieni

friggitelli sono una particolare varietà di peperone tipica della cucina campana, oggi lo chef Stefano De Gregorio ti insegna a prepararli ripieni con il tonno sott'olio, le o...

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Finger Food

Tartare di manzo con cappero croccante, terra di olive e farro soffiato

Cerchi una idea per un antipasto adatto al cenone di Capodanno? Prepara delle mini tartare di manzo con capperi croccanti. Puoi aggiundervi anche delle sfiziose cialde di farro su...

1 pers
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Antipasti

Pane alle olive

Ricetta di Giacomo di Martino Il pane alle olive è una sfiziosa alternativa al pane classico e può essere servito sia da gustare in semplicità come un gustos...

100 min
6 pers
Media
Primi piatti

Farro perlato con tonno, olive taggiasche, pistacchi e filetti di alici

Il farro perlato della Toscana con tonno, olive taggiasche, pistacchi di Bronte e filetti di alici di Sicilia è un vero viaggio del gusto, un piatto unico nutriente ma al tempo ste...

50 min
4 pers
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio

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