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Zucchine

zucchine

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Tagliare e sfilettare

Tritare

Tritare significa tagliare molto finemente. Gli unici ingredienti che si tritano sono le verdure

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Tagliare e sfilettare

Taglio a rondelle

Il taglio a rondelle consiste nel creare, come dice la parola stessa, delle rondelle con l'alimento utilizzato. In genere si tagliano a rondelle le verdure.

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Tagliare e sfilettare

Taglio alla giardiniera

Il taglio alla giardiniera delle verdure consiste nel tagliare le verdure singolarmente in modo da creare pezzetti di mezzo centimetro di spessore circa e di 2/3 centimetri di lugh...

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Cuocere

Come rosolare

Video corso di cucina per imparare a rosolare, tecnica di cottura adatta a svariati tipi di carne o verdure.

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Tagliare e sfilettare

Taglio a brunoise

Il taglio a brunoise è una tecnica che si utilizza per le verdure e che per fare bene richiede la conoscenza di tutti i trucchi da chef!

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Vegagenda 2013
Trend in cucina

Vegagenda 2013

Disponibile il nuovo libro-agenda dei vegani e vegetariani d’Italia Ritorna la VEGAGENDA, il libro-agenda dei vegani e vegetariani d’italia. Il 2013 è un an...

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Come cucinare le zucchine. Proprietà, ricette e curiosità
Preparare le verdure

Come cucinare le zucchine. Proprietà, ricette e curiosità

Le zucchine sono una verdura estiva, di stagione da maggio a settembre, e appartengono alla stessa famiglia delle zucche. Alimento essenziale nella cucina dei Paesi Mediterranei, l...

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Verdure romanesche. Dal broccolo alla cicoria, ecco come cucinarle
Preparare le verdure

Verdure romanesche. Dal broccolo alla cicoria, ecco come cucinarle

La Campagna romana produce una gran varietà di verdure romanesche che sono diventate protagoniste della cucina romanesca e della sua tradizione.

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Primi piatti

Malloreddus con triglie zucchine trombetta e zafferano

Siete in cerca di un’idea per un pranzo gluten free? Lo chef Fabrizio Barontini vi suggerisce la ricetta dei malloreddus con triglie, zucchine trombetta e zafferano, un prim...

40 min
4 pers
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Chef Fabrizio Barontini
Chef Fabrizio Barontini
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Cuocere

Come saltare

Come saltare gli alimenti in padella o in un sautè o in un tegame. E' un tipo di cottura che si utilizza spesso per le verdure In questa video scuola di cucina lo chef Beppe S...

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Antipasti

Sformato di zucchine con salsa di pomodoro alla menta

Lo sformato di zucchine con salsa di pomodoro alla menta è una ricetta facile e veloce da preparare che diventa un antipasto vegetariano caldo con cottura al forno perfetto...

50 min
4 pers
Bassa
Chef Marcello Valentino
Chef Marcello Valentino
Secondi piatti

Salmone norvegese in crosta di zucchine e mandorle

Tra la vasta gamma di prodotti ittici che ci offre il mare, il salmone è sicuramente tra quelli che i bambini mangiano più volentieri. Il salmone ha colore roseo, as...

30 min
4 pers
Bassa

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