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Chef

Massimo Spallino

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Giovane talentuoso, è chef e patron delristorante Alla Vecchia Stazione di Canove di Roana (Vicenza), dove si sta affermando come uno dei più interessanti interpreti della cucina veneta.

La sua ricerca delle materie prime del territorio é davvero lodevole e impegnativa, a cominciare dalle erbe spontanee dell'Altipiano di Asiago che sono uno degli ingredienti fondamentali della sua proposta gastronomica.

La continua formazione attraverso incontri con affermati colleghi e la sua partecipazione a tutti gli eventi dell'Unione Italiana Ristoratori, ne affinano quotidianamente la tecnica che, unita alla sua spiccata creatività, ne fanno uno degli chef emergenti del panorama nazionale.

 

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