Chiacchiere

Chiacchiere
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Le chiacchiere sono tra i dolci di Carnevale più conosciuti in Italia. Lo dimostra la grande quantità di nomi con cui vengono definite. Frappe, cenci, chiacchiere, bugie, sfrappole, galani, frittole, crostoli, sono solo alcuni dei tanti nomi che questo dolce fritto (che, in realtà, si può fare anche al forno) assume nelle varie regioni d’Italia.
La loro caratteristica principale è la semplicità, infatti si preparano con un impasto a base di farina e uova e si friggono in olio bollente o, per ottenere una versione light, si cuociono al forno. Una spolverata di zucchero a velo, una colata di miele o di cioccolato fuso sono solo alcuni dei modi con cui servire questa ricetta tipica italiana.
In Toscana, ad esempio, si accompagnano col vin santo; in Veneto si accostano al mascarpone o si intingono nello zabaione. In Sicilia, si condiscono col Marsala. In Campania si insaporiscono con l'acqua di arancio (la stessa che si trova nella Pastiera, il tipico dolce di Pasqua). Le tradizioni del Carnevale si differenziano in tutta Italia e questo dà a tutti la possibilità di sperimentare a seconda dei propri gusti ricette sempre nuove e colorate!
Noi vi regaliamo la nostra versione… scatenate la vostra fantasia per la guarnizione!

Ingredienti per quattro persone:

  • 600 g di farina
  • 50 g di burro
  • un bicchierino di grappa
  • un pizzico di sale
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di zucchero
  • zucchero vanigliato
Procedimento per fare le chiacchiere di Carnevale:
  1. Per preparare le chiacchiere di carnevale, mischiare la farina, lo zucchero e il lievito su una spianatoia.
  2. Creare una fontana e aggiungere le uova e un pizzico di sale. Impastare bene il tutto.
  3. Mettere l’impasto ottenuto in una pellicola trasparente e farlo riposare al fresco (non in frigorifero) per circa mezz'ora.
  4. Stendere la pasta sulla spianatoia mantenendo un'altezza massima di 2 mm. Tagliare con una rotellina la sfoglia in tante strisce larghe circa 2 cm.
  5. Friggere la pasta delle chiacchiere, prima da una parte e poi dall’altra con olio di semi di arachidi o di girasole.
  6. Man mano che le chiacchiere saranno pronte, metterle su un piatto ricoperto da un foglio di carta assorbente e asciugarle. Servire con una spolverata di zucchero a velo.

 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 5 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

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