Curcuma

Curcuma è un genere di piante con circa 80 varianti, appartenente alla famiglia delle Zingiberacee. Molte delle varianti della curcuma sono utilizzate sia in cucina che in farmacia, la più utilizzata è la Curcuma longa, anche conosciuta come lo zafferano delle indie. Oltre ad essere una spezia con un particolare aroma delicato la curcuma è anche un efficace colorante alimentare del tutto innocuo. Le sue radici polverizzate, che presentano una colorazione giallo ocra, sono un ingrediente fondamentale del curry, presentano proprietà antiossidanti, aiutano a fluidificare il sangue e possiedono tante altre proprietà benefiche.

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