Filetto di fassone con capperi di Pantelleria, pesto di prezzemolo e noci

Filetto di fassone con capperi di Pantelleria, pesto di prezzemolo e noci
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Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 1 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 1 filetto di fassone da 300 g circa
  • 20 g di capperi di Pantelleria
  • 20 g di acciughe
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 noci
  • 1 pizzico di zenzero
  • peperoncino
  • sale blu
  • olio
  1. Pulire il filetto privandolo delle parti grasse.
  2. Rosolare il filetto con un filo d’olio in una padella antiaderente per due minuti circa.
  3. Condire il filetto con un pizzico di zenzero, sale e peperoncino.
  4. Cuocere per circa 3-4 minuti.
  5. Fare un trito con i capperi e le acciughe.
  6. Togliere il filetto dalla padella, aggiungere il trito e amalgamare il tutto.
  7. Rimettere il filetto in padella e lasciarlo insaporire.
  8. Nel frattempo preparare, in un mortaio, il pesto con le noci, il prezzemolo e un filo di olio.
  9. Infine tagliare il filetto a fette molto sottili e regolari e servirlo ricoprendolo con il pesto.
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