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Focaccia con prosciutto San Daniele Dop e verdure
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Chi cerca una focaccia al prosciutto crudo spesso immagina una merenda semplice e gustosa. In questa versione, la focaccia fatta in casa viene farcita con Prosciutto di San Daniele DOP, verdure fresche e...
Versa la farina 00 e la farina di semola su una spianatoia e mescolale accuratamente. Forma una fontana, aggiungi due pizzichi di sale e inizia a impastare incorporando gradualmente l'acqua.
Sciogli il lievito di birra nell'acqua prevista dalla ricetta e uniscilo all'impasto. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e continua a lavorare fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico.
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e stendilo con il mattarello fino a ottenere una forma rettangolare. Adagialo su una teglia rivestita con carta forno. Premi delicatamente la superficie con la punta delle dita per creare le classiche fossette della focaccia, quindi distribuisci qualche goccia d'acqua, un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale. Lascia lievitare per circa un'ora, finché l'impasto non sarà ben gonfio.
Nel frattempo lava i peperoni, elimina semi e filamenti interni e tagliali a falde abbastanza larghe. Cuocili in una padella antiaderente ben calda senza aggiungere condimenti, girandoli di tanto in tanto finché non risultano leggermente arrostiti e morbidi.
Affetta sottilmente il cetriolo e i pomodori da insalata. Raccoglili in una ciotola e condiscili con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva. Quando la focaccia avrà completato la lievitazione, cuocila in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando sarà dorata in superficie. Aggiusta di sale anche i peperoni ormai cotti.
Sforna la focaccia e lasciala intiepidire per qualche minuto. Tagliala a metà nel senso dello spessore e farciscila con le fettine di cetriolo e pomodoro. Aggiungi le falde di peperone rosso e giallo, qualche foglia di basilico fresco e completa con il Prosciutto di San Daniele DOP Sapori & Dintorni Conad. Richiudi la focaccia, tagliala nelle porzioni desiderate e servi.
Chi cerca una focaccia al prosciutto crudo spesso immagina una merenda semplice e gustosa. In questa versione, la focaccia fatta in casa viene farcita con Prosciutto di San Daniele DOP, verdure fresche e peperoni leggermente arrostiti, per un risultato equilibrato e ricco di colore. La dolcezza dell'impasto si abbina alla sapidità del prosciutto, mentre cetrioli, pomodori e basilico aggiungono una nota fresca che rende questa focaccia farcita ideale per un pranzo veloce, un picnic o una cena informale durante la bella stagione.
Il Prosciutto di San Daniele DOP è uno dei salumi simbolo della tradizione italiana. Prodotto esclusivamente nel comune di San Daniele del Friuli, in Friuli-Venezia Giulia, si distingue per la consistenza morbida, il profumo delicato e il caratteristico equilibrio tra dolcezza e sapidità.
La sua storia è antica: già nel Medioevo era considerato un prodotto di pregio e veniva spesso utilizzato come dono o merce di scambio. Ancora oggi rappresenta una delle eccellenze della salumeria italiana e trova spazio in numerose preparazioni, dagli antipasti alle focacce farcite.
Questa focaccia al prosciutto crudo può essere portata in tavola come piatto unico, tagliata a quadrotti per un aperitivo o inserita nel cestino da picnic. Per l'abbinamento, il Prosciutto di San Daniele DOP si sposa bene con vini spumanti metodo classico. In alternativa, un Pignoletto fresco e fragrante accompagna piacevolmente la componente sapida del prosciutto e la freschezza delle verdure.
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