Focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina propone una focaccia colorata e sfiziosa, impreziosita da un ingrediente unico: il prosciutto di San Daniele Dop.
Il crudo di San Daniele, piacevolmente sapido, unito alla freschezza dei pomodori e dei cetrioli e al gusto deciso dei peperoni, rende la focaccia un piatto perfetto per un pranzo veloce, ma completo o un ricco spuntino.

Una curiosità: conosciuto già dai romani, nel lontano XIII secolo il Prosciutto di San Daniele era utilizzato, pensate, quale merce di scambio e apprezzato cadeau. Per le sue caratteristiche, il crudo di San Daniele ben si abbina alle bollicine dello champagne o di un metodo classico. Da accostare alla nostra focaccia consigliamo un piacevole e più economico Pignoletto.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 60 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

250 g di farina 00
50 g di farina di semola
prosciutto San Daniele Dop Sapori&Dintorni Conad
sale
olio extravergine di oliva
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cetriolo
pomodori da insalata
foglie di basilico

Per preparare la focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop, mettere la farina 00 su una spianatoia, mescolarla con la farina di semola e creare una fontanella. Aggiungere due pizzichi di sale e cominciare a impastare aggiungendo, poco alla volta, l’acqua.
Sciogliere il lievito di birra nell’acqua e unirlo all’impasto. Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e continuare a impastare.
Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, lavorarlo con un mattarello stendendolo fino a ottenere una forma rettangolare. Preparare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiare sopra l’impasto. Segnarlo velocemente con le dita, aggiungere qualche goccia d’acqua, un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di sale. Far lievitare la focaccia per un’ora.
Tagliare i peperoni a falde piuttosto larghe, eliminare i semi e cuocerle in una padella antiaderente senza condimento.
Tagliare il cetriolo e il pomodoro a fettine sottili e metterli in una ciotola. Condirli con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva. Quando la focaccia sarà lievitata, cuocerla in forno a 180° per circa 20 minuti. Aggiungere un po’ di sale ai peperoni.
Trascorso il tempo di cottura, sfornare la focaccia, tagliarne una parte e dividerla a metà. Farcire la focaccia con le verdure crude, successivamente aggiungere una falda di peperone rosso e una di peperone giallo, qualche fogliolina di basilico e, infine, il prosciutto di San Daniele. Impiattare e guarnire, se gradito, con qualche foglia di basilico. La focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop è pronta per essere gustata!