Focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop

Name: Focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min

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Ricetta di

Chef Massimo Martina

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina propone una focaccia colorata e sfiziosa, impreziosita da un ingrediente unico: ...

60 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

250 g di farina 00
50 g di farina di semola
prosciutto San Daniele Dop Sapori&Dintorni Conad
sale
olio extravergine di oliva
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cetriolo
pomodori da insalata
foglie di basilico

Procedimento

Step 1

Per preparare la focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop, mettere la farina 00 su una spianatoia, mescolarla con la farina di semola e creare una fontanella. Aggiungere due pizzichi di sale e cominciare a impastare aggiungendo, poco alla volta, l'acqua.

Step 2

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e unirlo all'impasto. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e continuare a impastare.

Step 3

Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, lavorarlo con un mattarello stendendolo fino a ottenere una forma rettangolare. Preparare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiare sopra l'impasto. Segnarlo velocemente con le dita, aggiungere qualche goccia d'acqua, un filo d'olio extravergine di oliva e un po' di sale. Far lievitare la focaccia per un'ora.

Step 4

Tagliare i peperoni a falde piuttosto larghe, eliminare i semi e cuocerle in una padella antiaderente senza condimento.

Step 5

Tagliare il cetriolo e il pomodoro a fettine sottili e metterli in una ciotola. Condirli con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva. Quando la focaccia sarà lievitata, cuocerla in forno a 180° per circa 20 minuti. Aggiungere un po' di sale ai peperoni.

Step 6

Trascorso il tempo di cottura, sfornare la focaccia, tagliarne una parte e dividerla a metà. Farcire la focaccia con le verdure crude, successivamente aggiungere una falda di peperone rosso e una di peperone giallo, qualche fogliolina di basilico e, infine, il prosciutto di San Daniele. Impiattare e guarnire, se gradito, con qualche foglia di basilico. La focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop è pronta per essere gustata!

Scopri:

Approfondisci

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina propone una focaccia colorata e sfiziosa, impreziosita da un ingrediente unico: il prosciutto di San Daniele Dop.
Il crudo di San Daniele, piacevolmente sapido, unito alla freschezza dei pomodori e dei cetrioli e al gusto deciso dei peperoni, rende la focaccia un piatto perfetto per un pranzo veloce, ma completo o un ricco spuntino.

Una curiosità: conosciuto già dai romani, nel lontano XIII secolo il Prosciutto di San Daniele era utilizzato, pensate, quale merce di scambio e apprezzato cadeau. Per le sue caratteristiche, il crudo di San Daniele ben si abbina alle bollicine dello champagne o di un metodo classico. Da accostare alla nostra focaccia consigliamo un piacevole e più economico Pignoletto.