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- 10 min
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- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 200 g di Montasio Dop Sapori&Dintorni
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
- 4 fette di Prosciutto San Daniele Dop Sapori&Dintorni
- 12 asparagi verdi di Altedo Igp Sapori&Dintorni
preparazione
Procedimento per gli involtini con asparagi e prosciutto crudo:
- Per preparare gli involtini di asparagi con prosciutto e crema di montasio pulire gli asparagi, cuocerli a vapore oppure sbollentarli in poca acqua per alcuni minuti cercando di mantenerli croccanti.
- Una volta pronti gli asparagi, lasciarli raffreddare in acqua e ghiaccio.
- Asciugare delicatamente gli asparagi e avvolgerli delicatamente, a gruppi di tre con una fetta di prosciutto crudo, disponendoli su una teglia.
- Cospargere gli involtini con il Parmigiano grattugiato e lasciarli gratinare in forno per qualche minuto.
- Nel frattempo, far sciogliere in una casseruola il formaggio Montasio, tagliato a cubetti, insieme alla panna fresca: una volta pronta la crema, tenetela in caldo.
- Quando gli asparagi saranno pronti, servire gli involtini di asparagi con prosciutto di San Daniele sopra uno specchio di fonduta tiepida. Straordinariamente sfiziosi!
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