Gnocchi di ricotta con porri e prosciutto di San Daniele

Name: Gnocchi di ricotta con porri e prosciutto di San Daniele
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min

Preferiti

Morbidi, leggeri e pronti in pochi minuti: gli gnocchi di ricotta sono una valida alternativa agli

15 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

250 g di ricotta fresca
125 g di farina
2 uova Percorso Qualità Conad da galline allevate all'aperto
50 g Prosciutto di San Daniele Sapori&Dintorni Conad
sale
1 porro
Burro alpino Sapori & Dintorni Conad

Procedimento

Step 1

Amalgamare la ricotta con le uova e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Unire la farina poco alla volta, mescolando delicatamente per non smontare l’impasto. Poi lasciare riposare per 5-10 minuti.

Step 3

Pulire il porro, eliminare la parte verde più dura, tagliarlo a rondelle sottili e rosolarlo in padella con una noce di burro a fiamma dolce finché diventa morbido e leggermente dorato.

Step 4

Tagliare il prosciutto di San Daniele a striscioline e scottarlo brevemente in una padella calda con pochissimo burro, fino a renderlo appena croccante.

Step 5

Con l’aiuto di due cucchiai formare delle quenelle di impasto e tuffarle direttamente in acqua bollente salata.

Step 6

Quando gli gnocchi affiorano, lasciarli cuocere ancora per circa 1 minuto e scolarli con una schiumarola.

Step 7

Disporre sul piatto un fondo di porro stufato, adagiare gli gnocchi e completare con il prosciutto croccante.

Scopri:

Approfondimenti

Morbidi, leggeri e pronti in pochi minuti: gli gnocchi di ricotta sono una valida alternativa agli gnocchi di patate. In questa versione si arricchiscono con la dolcezza del porro e la sapidità del prosciutto di San Daniele, creando un primo piatto originale e raffinato, facile da preparare anche in settimana.

Perché scegliere gli gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di ricotta si preparano senza lessare le patate e senza schiacciapatate: bastano pochi ingredienti ben bilanciati per ottenere un impasto soffice ma compatto.

Rispetto agli gnocchi tradizionali:

sono più veloci da preparare
hanno una consistenza più delicata
risultano leggeri ma saporiti.

Il segreto sta nella qualità della ricotta: deve essere ben scolata, compatta e non acquosa. Se necessario, lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti in un colino.

Il valore del prosciutto di San Daniele

Il prosciutto di San Daniele è uno dei grandi salumi italiani a denominazione protetta, cioè che gode del marchio DOP. Viene prodotto esclusivamente a San Daniele del Friuli, dove il particolare microclima, nato dall'incontro tra aria alpina e correnti marine dell’Adriatico, favorisce una stagionatura lenta e naturale.

Le sue caratteristiche distintive lo rendono un prodotto unico: