Insalata di cipolle di Tropea con astice e peperoni

Insalata di cipolle di Tropea con astice e peperoni
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In questa video ricetta lo chef Massimo Spallino ci insegna a preparare l'insalata di cipolle di Tropea con astice e peperoni, una ricetta semplice ma scenografica, per stupire i vostri ospiti con il minimo sforzo.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 150 g di cipolle in agrodolce di Tropea Igp Sapori&Dintorni Conad
  • 4 code di astice
  • 1 arancia
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 10 pomodorini pachino
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare l'insalata di cipolle di Tropea con astice e peperoni, per prima cosa tagliare i peperoni a cubetti abbastanza regolari, tagliare a rondelle i pomodorini, tagliare l'arancia (togliendo bene la parte bianca amara) e mettere tutto in una boule.
  2. Tagliare a rondelle le cipolle di Tropea, unire al resto dell'insalata, condire il tutto con un pizzico di sale, pepe e olio extravergine di oliva e lasciare riposare per far amalgamare bene i sapori.
  3. Scaldare una padella con un filo di olio extravergine di oliva, far rosolare, da entrambi i lati, la coda d'astice tagliata in tranci, lasciando il guscio in modo da mantenere compatta la carne dell'astice.
  4. Impiattamento: disporre l'insalata alla base del piatto, adagiare sopra i medaglioni di astice, usare la coda come guarnizione, aggiungere un goccio di olio extravergine di oliva e concludere, infine, la guarnizione con qualche cipolla di Tropea in agrodolce.
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