Involtini di prosciutto crudo di Modena

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina prepara gli involtini di prosciutto crudo di Modena, un antipasto semplice, ma originale, ideale per un buffet o una festa! L'erba cipollina, utilizzata sia nella farcitura che come decoro dona un aroma inconfondibile al piatto... una vera delizia! Tuorli d'uovo, mollica di focaccia genovese e formaggio fresco diventano un composto morbido, delicato e saporito. Una ricetta veloce e pratica, ideale da servire anche per un aperitivo sfizioso. 

Involtini di prosciutto crudo: la differenza la fa la materia prima

Lo chef ha preparato questa ricetta davvero molto essenziale per rendere protagonista il sapore del prosciutto di Modena, un salume con ottime caratteristiche che viene ricavato dai suini neri, con carni molto saporite anche al naturale. Il prosciutto di Modena assume le proprie peculiarità anche dal tipo di stagionatura, che prevede la parte di coscia scoperta dalla cotenna, ricoperta di sugna, il grasso di maiale che rende ogni fettina morbidissima, dall'inizio alla fine del prosciutto. 

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