Limone Costa d'Amalfi Igp

Limone Costa d'Amalfi Igp-Descrizione--9

Frutto simbolo della Costiera Amalfitana, il limone sfusato viene coltivato sulle celebri terrazze che si affacciano sul mare, nei limoneti detti giardini per la cura con cui sono tenuti e per la bellezza dell’effetto che producono. La coltivazione del limon amalphitanus ebbe inizio nell’XI secolo e dal XV un fiorente commercio marittimo lo portò alla conquista dei porti italiani ed europei e infine anche in America. Tutelato dal marchio europeo di Indicazione Geografica Protetta, il limone Costa d’Amalfi è oggi coltivato su circa 400 ettari di terreno con il ricorso ai metodi tradizionali, vista la difficoltà di accesso a molte zone. La produzione annua ammonta a 100.000 tonnellate.

Il limone Costa d’Amalfi Igp è un agrume di dimensioni medio-grandi, dalla forma affusolata e dall’aroma e dal profumo intensi, grazie all’olio essenziale di cui è ricca la sua buccia. La polpa, di colore giallo paglierino, quasi priva di semi, ha un’abbondante resa in succo (uguale o superiore al 25%) ed elevata acidità (non inferiore a 3,5 g/100 ml). Il disciplinare di produzione circoscrive dettagliatamente la zona in cui è coltivato, che interessa tutti i comuni della Costiera Amalfitana, da Positano a Vietri sul Mare.

Il sistema di coltivazione prescritto è quello tradizionalmente adottato nella zona e legato alle caratteristiche del terreno: le unità colturali tipiche sono i terrazzamenti trattenuti da muretti di contenimento. Le piante di limone crescono sotto impalcature di legno, preferibilmente di castagno, di altezza non inferiore a 180 cm, con eventuali coperture di riparo dagli agenti atmosferici come le stuoie di paglia chiamate pagliarelle. La raccolta dei frutti deve essere effettuata a mano, impedendo il contatto dei limoni con il terreno, nel periodo che va dal 1° febbraio al 31 ottobre, anche se la regione Campania ha la facoltà di modificare tali date in relazione all’andamento climatico dell’annata.

Il limone Costa d’Amalfi Igp, ricchissimo di vitamina C, è delizioso da gustare al naturale, preparato all’insalata. Rappresenta poi il condimento ideale per piatti a base di pesce e l’ingrediente indispensabile dei più famosi dolci locali, come i babà. Tra i prodotti trasformati spicca il celebre limoncello, caratteristico proprio della penisola sorrentina.

La linea Sapori&Dintorni Conad, da sempre attenta alla tutela delle eccellenze agroalimentari italiane, annovera i limoni Costa d’Amalfi Igp nella ricca gamma dei suoi prodotti.

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