Muffin senza glutine con pere e cioccolato fondente

Muffin senza glutine con pere e cioccolato fondente
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I vostri bambini faticano a mangiare la frutta? Provate a proporre l’abbinamento cioccolato e pere! Lo chef Beppe Sardi e la food blogger Alessia Bianchi preparano in questa video ricetta dei golosi muffin senza glutine con pere e cioccolato fondente. Le pere sono un frutto perfetto per i bambini, perché facilmente digeribili. Sono ricche di fruttosio, che dà energia e sazia, di potassio, di vitamina C e sali minerali. Le pere Abate Fetel, in particolare, hanno una polpa bianca e succosa e il loro sapore è equilibrato tra lo zuccherino e l’acidulo. Seguite attentamente la ricetta e vedrete che questi muffin saranno davvero soffici e irresistibili!

Foto di Gabrio Tomelleri
 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficolt√†: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso
  • 2 pere dell’Emilia Romagna Igp Abate Fetel Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di farina di mandorle
  • 170 g di cioccolato fondente
  • 130 g di burro
  • 3 uova
  • 130 g di zucchero
  1. Per preparare i muffin senza glutine con pere e cioccolato fondente, dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, fondere il cioccolato con il burro e, una volta intiepidito, aggiungerlo ai tuorli montati. Unire la farina di mandorle al composto.
  2. Montare gli albumi a neve. Aggiungerli al composto, poco alla volta, avendo cura di incorporarli delicatamente per non smontarli.
  3. Sbucciare e mondare le pere, tagliarle a dadini e unirle all’impasto.
  4. Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. I muffin senza glutine con pere e cioccolato fondente sono pronti!
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