Noodles con maiale in agrodolce e verdure

Noodles con maiale in agrodolce e verdure
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Avete voglia di fare, almeno con il palato, un viaggetto in Cina? Ad accompagnarvi ci pensa lo chef Stefano De Gregorio con la ricetta dei noodles con maiale in agrodolce e verdure. In questo piatto ChefDeg unisce due elementi fondamentali della cucina cinese: i noodles e la salsa agrodolce.
I noodles sono un formato di pasta molto antico e si possono preparare con un impasto a base di qualunque tipo di farina, acqua e/o uova. La salsa agrodolce, invece, è chiamata da molti cinesi “salsa del popolo”, perché gli ingredienti per realizzarla sono molto economici. L'agrodolce non sta bene solo con la carne, ma anche con il pesce, come nella ricetta del crudo di pesce spada con cipolla e porri. Questo piatto può essere proposto anche come piatto unico, perché vi si trovano insieme i noodles, la carne di maiale e le verdure. Peperoni e ravanelli, poi, donano un tocco di colore; in particolare, i peperoni contribuiscono ad aggiungere la nota dolce al piatto, mentre i ravanelli, freschi e croccanti, aggiungono un po' di piccante.
Insomma, con questo piatto ci sono tutti i presupposti per una cena orientale; e per creare la giusta atmosfera, non dimenticarti di apparecchiare con le classiche bacchette cinesi e le tovagliette di legno. Buon appetito!  

Ingredienti per quattro persone:

  • 250 g di noodles
  • 4 peperoni piccoli
  • 1 radice di zenzero
  • 1 ravanello
  • 300 g di lonza di maiale
  • germogli di soia
  • 2 cipollotti freschi
  • 6 cucchiai di soia
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 lime
  • olio di sesamo
Fasi di preparazione:
  1. Prima di preparare i noodles con maiale in agrodolce e verdure, bisogna fare la salsa agrodolce. In una ciotola unire la salsa di soia, lo zucchero e il succo di lime. Emulsionare tutti gli ingredienti e far sciogliere bene lo zucchero.
  2. Nel frattempo, tagliare finemente la lonza di maiale. Riscaldare bene un wok, aggiungere l’olio di sesamo e la lonza precedentemente tagliata. Far rosolare la carne a fiamma alta.
  3. Aggiungere nel wok i cipollotti, i peperoni e i germogli di soia, farli saltare velocemente a fiamma alta e unire la salsa agrodolce.
  4. Portare a bollore dell’acqua salata, aggiungere i noodles e cuocerli per 4/5 minuti. Una volta cotti, scolarli e raffreddarli in acqua fredda, poi aggiungerli nel wok con il resto degli ingredienti. Far saltare il tutto a fiamma alta per qualche minuto.
  5. Impiattare i noodles con maiale in agrodolce e verdure, aggiungendo qualche rondella di ravanello e dei semi di sesamo.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 45 min . Dosi per: 4 persone . Difficolt√†: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
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