Pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP

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Ricetta di

Lo chef Marco Talamini propone in questo video una stuzzicante ricetta: i pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP

20 min
15 min
2 pers.
Bassa

Ingredienti

150 g di pennoni napoletani
100 g di ricotta fresca
50 g di foglie di basilico
Grana Padano DOP oltre 20 mesi grattugiato
sale
olio extravergine di oliva
pepe

Procedimento

Step 1

Per preparare i pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP, far bollire in una pentola l'acqua per la pasta e aggiungere il sale. Successivamente buttare la pasta.

Step 2

Tagliare il basilico a julienne, adagiarlo sulla ricotta, aggiungere un pizzico di sale fino, una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine di oliva e mescolare il tutto evitando la formazione dei grumi. Versare il composto ottenuto in una sac à poche.

Step 3

Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e farla raffreddare sotto un getto d'acqua fredda. Versare in una ciotola e condire con un filo d'olio extravergine di oliva. Ungere una pirofila con l'olio e disporvi i pennoni napoletani, dopo averli farciti con la crema di ricotta.

Step 4

Spennellare la pasta con un po' di olio e ricoprirla di Grana Padano. Mettere la pirofila nel forno e cuocerla a 200° sul grill per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere la pirofila dal forno e servire direttamente a tavola. I pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP sono pronti per essere gustati!

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Lo chef Marco Talamini propone in questo video una stuzzicante ricetta: i pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP. Il Grana Padano DOP oltre 20 mesi, sciolto e filante, è il tocco di sapore in più per rendere un primo piatto invitante agli occhi e al palato! Lo chef raccomanda: per ottenere un risultato perfetto non deve esserci una vera e propria gratinatura… esalterà al meglio il sapore della ricetta.