Pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP

Pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP
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Lo chef Marco Talamini propone in questo video una stuzzicante ricetta: i pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP. Il Grana Padano DOP oltre 20 mesi, sciolto e filante, è il tocco di sapore in più per rendere un primo piatto invitante agli occhi e al palato! Lo chef raccomanda: per ottenere un risultato perfetto non deve esserci una vera e propria gratinatura… esalterà al meglio il sapore della ricetta.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 2 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 150 g di pennoni napoletani
  • 100 g di ricotta fresca
  • 50 g di foglie di basilico
  • Grana Padano DOP oltre 20 mesi grattugiato
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  1. Per preparare i pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP, far bollire in una pentola l’acqua per la pasta e aggiungere il sale. Successivamente buttare la pasta.
  2. Tagliare il basilico a julienne, adagiarlo sulla ricotta, aggiungere un pizzico di sale fino, una macinata di pepe e un filo d’olio extravergine di oliva e mescolare il tutto evitando la formazione dei grumi. Versare il composto ottenuto in una sac à poche.
  3. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e farla raffreddare sotto un getto d’acqua fredda. Versare in una ciotola e condire con un filo d’olio extravergine di oliva. Ungere una pirofila con l’olio e disporvi i pennoni napoletani, dopo averli farciti con la crema di ricotta.
  4. Spennellare la pasta con un po’ di olio e ricoprirla di Grana Padano. Mettere la pirofila nel forno e cuocerla a 200° sul grill per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere la pirofila dal forno e servire direttamente a tavola. I pennoni napoletani gratinati con Grana Padano DOP sono pronti per essere gustati!
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