Torta con mousse di cioccolato

Torta con mousse di cioccolato
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Non c'è stagione che possa vincerla, la voglia di cioccolato arriva silenziosa e non ci abbandona fino a che non la soddisfiamo. Per fronteggiare la necessità di cioccolato estiva ecco la ricetta della torta con mousse di cioccolato: soffice e cremosa, avvolge il nostro palato mantenedolo fresco, così risulta leggera e non stucca.

La mousse al cioccolato è una cosa abbastanza semplice da fare in cucina: basta essere molto delicati e non avere fretta nel montare la panna e le uova e assicurarsi che il cioccolato si sciolga lentamente. Dopodiché, si tratta di una ricetta che lascia spazio a tanta inventiva e alla possibilità di aggiungere aromi e sapori diversissimi tra loro. Se sei un amante dell'abbinamento cioccolato e arance, puoi preparare una magnifica mousse al cioccolato fondente e arance, puoi usare la cioccolata al peperoncino per aggiungere quel pizzicore in più che non guasta mai. Se hai poco tempo, devi provare la ricetta per farla in 4 minuti. E se sei un amante del cioccolato bianco, qui trovi la ricetta che la abbina alle nocciole caramellate. Per abbinarla alla frutta, oltre che con le arance, puoi provarla con il cuore di mela e aromatizzarla alla cannella. Insomma, tante versioni dello stesso dolce, divertiti a provarle tutte!

Ingredienti per quattro persone:

  • 250 g di cioccolato al latte
  • 1 foglio di gelatina (2 g)
  • 150 ml di panna
  • 3 albumi
  • 75 g di burro
  • 75 g di biscotti secchi
  • 2 cucchiai di cannella
  • foglioline di menta
  • sale
Fasi di preparazione:
  1. Per preparare la torta con mousse di cioccolato inizia a far ammorbidire la gelatina per 10 minuti in acqua fredda e fondere a bagnomaria il cioccolato, precedentemente spezzettato, con la cannella.
  2. Unire al cioccolato fuso la gelatina strizzata, facendola sciogliere senza smettere di mescolare. Una volta sciolta la gelatina, togliere il tutto dal fuoco e lasciar intiepidire.
  3. Nel frattempo, montare gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica e con un pizzico di sale; successivamente montare in una ciotola, tenuta in frigorifero, la panna ben fredda.
  4. Con l'aiuto di una spatola amalgamare gli albumi alla panna e incorporarli molto delicatamente al cioccolato fuso. Far raffreddare la mousse in frigorifero.
  5. Sbriciolare e impastare i biscotti con il burro ammorbidito fino ad ottenere una massa compatta. Distribuire il composto ottenuto sul fondo di sei stampini e ricoprirlo con la mousse, livellando la superficie con la spatola.
  6. Fate rassodare la mousse frigorifero per 12 ore. Al momento di servire la torta con mousse di cioccolato sformare gli stampini e decorarli con una fogliolina di menta per dare un po' di colore, oppure spolverando del cacao amaro o della cannella.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 5 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 6 persone . Difficolt√†: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

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