Vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole

Vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole
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La vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole è ottima per chi segue una dieta detox o semplicemente per chi vuole consumare un pasto leggero e nutriente. Lo chef Stefano De Gregorio ha creato questo piatto ottenendo un equilibrio perfetto tra gli ingredienti.

IL DAIKON, "BRUCIAGRASSI" NATURALE

In questa ricetta troviamo il daikon, un ortaggio di origine asiatica considerato un bruciagrassi naturale. Consumato fresco agisce sui grassi in superficie, mentre quando è secco lavora sui grassi più profondi. Il daikon è un ortaggio di origine asiatica che assomiglia a una grossa carota bianca. Da alcuni anni si produce anche in Europa, anche in Italia. E' una radice, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, assieme a verze e cavoli.  Ha il sapore simile a quello del ravanello e si può mangiare sia crudo in insalata, ma anche cotto. Si trova anche nei negozi italiani, sia fresco che secco. In quest'ultimo caso, prima di utilizzarlo in cucina, il daikon va fatto rinvenire in acqua tiepida. 

VERDURE ALLEATE DELLA LINEA

Il cavolfiore, invece, non manca mai quando si parla di dieta. Questa verdura ha un basso contenuto calorico e ha un grande potere saziante, per questo è ideale anche per chi ha intenzione di perdere peso. Lo chef ha aggiunto anche un frutto alla preparazione: l'avocado. Questo frutto è ricco di acido grasso linoleico e Omega 3, grassi buoni che inibiscono la produzione di colesterolo. La particolarità del piatto sta, però, nell'utilizzo dell'aceto di mele che non è da considerare un semplice condimento, ma un potente alimento depurativo e tonificante.


Bastano pochi ingredienti abbinati nel modo giusto e il piatto detox è servito!

LA RICETTA  PER IL TUO MENU DETOX

Ingredienti per 4 persone:

 
Fasi:
  1. Per preparare la vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole, pulire il cavolfiore e scottarlo in acqua salata per 5 minuti, scolarlo e continuare la cottura nel latte per 10 minuti.
  2. Una volta cotto, mettere il cavolfiore nel bicchiere di un mixer e frullarlo con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e aggiustare di sale. Nel caso il composto risultasse troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua, poi frullarlo per renderlo più cremoso.
  3. Pulire il daikon, tagliarlo finemente e metterlo in acqua fredda per 10 minuti.
  4. Pulire l’avocado e tagliarlo a cubetti.
  5. Scolare il daikon dall’acqua e condirlo con l’aceto di mele, l’olio extravergine d’oliva e il sale.
  6. Impiattare creando una base con la crema di cavolfiore, adagiando sopra i cubetti di daikon, quelli di avocado e completando con i semi di girasole e qualche goccia d’olio. La vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole è pronta!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 45 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso
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