Vellutata di zucca al formaggio di fossa

Vellutata di zucca al formaggio di fossa
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Lo chef Massimo Martina propone in questa video ricetta un'idea per riscaldare con gusto le serate autunnali: la vellutata di zucca al formaggio di fossa. Priva di olio extravergine di oliva e di burro, la ricetta è leggera, ma è arricchita di sapore grazie all'aggiunta del formaggio di fossa.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 30 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso
  • 150 g di formaggio di fossa di Sogliano Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 250 g di zucca
  • 300 g di patate
  • 1 cipolla
  • olio di riso
  • sale
  • pepe
  • 1 rametto di aneto
  1. Per preparare la vellutata di zucca al formaggio di fossa, mondare le patate. Mettere un po’ d’acqua in una pentola, aggiungere le patate e cuocere a fuoco vivace.
  2. Pulire la cipolla, tagliarla a pezzettini e metterla in una padella con un filo d’olio di riso. Far rosolare la cipolla. Mondare la zucca e tagliarla a pezzetti e farla rosolare in padella insieme alla cipolla. Aggiungere le patate con un po’ d’acqua, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per circa 30 minuti.
  3. Trascorsi i 30 minuti, mettere le verdure in una boule e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema. Aggiungere un po’ di formaggio di fossa grattugiato e rimettere il composto nella pentola. Cuocere per un minuto.
  4. Impiattare la vellutata di zucca, grattugiare ancora un po’ di formaggio di fossa e guarnire con un ciuffetto di aneto. La vellutata di zucca è pronta per essere servita.
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