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Prodotti tipici
Gustare le tipicità di ogni luogo è come fare un vero viaggio nel territorio: inizia con gli occhi, continua con l'olfatto e finisce con la bocca, gustandone il sapore. Scoprite la bontà, le caratteristiche, le origini dei prodotti tipici che fanno parte delle tradizioni agroalimentari italiane ed estere, quelle antiche e ricche di storia. Da frutta e verdura della primavera ai dolci tipici per la Pasqua e i salumi per la scampagnate, scoprite gli interessanti approfondimenti
Troccoli pugliesi
I troccoli sono un particolare formato di pasta, realizzato con un antico strumento da cucina: il "troccolaturo". Questo prodotto tipico pugliese prende il nome proprio d...
Ceci marchigiani
Il legume apprezzato fin dall'antichità: persino i gladiatori romani ne facevano uso per essere in forza e pronti per un nuovo scontro SCHEDA PRODOTTO I ceci, grazie all’...
Lumaconi
I lumaconi, pasta dal formato corto e rigato, ricordano per la loro forma a conchiglia il guscio di una lumaca. Di norma sono serviti ripieni di sughi di carne ma sono ottimi anche...
Paste fresche e secche, da Gragnano alla Sicilia. Come riconoscere la qualità.
Esistono tantissime varietà di pasta: dalla pasta fresca a quella secca a quella farcita: in tutta Italia si possono scovare storie, ricette, tipi di pasta locali con caratteristic...
Fusilli napoletani
I fusilli napoletani non sono come tutti gli altri fusilli - come anche i fusilloni napoletani - che siamo abituati a mangiare. Si tratta, infatti, di un particolare...
Rigatoni napoletani
I rigatoni napoletani, caratterizzati da scanalature longitudinali lungo la superficie esterna, accolgono alla perfezione qualsiasi tipo di condimento. Grazie alla semola di grano ...
La fregola sarda
La chiamano freula, fregola, fregula, sembra cous cous ma non è, scopriamo insieme allo chef Luigi Pomata questo prodotto tipico sardo
Pici senesi
Un prodotto tipico della Toscana a tavola. I pici senesi, vengono preparati secondo la tradizione toscana con ingredienti semplici e genuini. Accuratamente "tirati" come ...
Fagioli stregoni
Provenienti dalla regione Piemonte, particolarmente adatta per il terreno e per il clima alla coltivazione di questo legume, i fagioli stregoni si presentano di forma allungata, co...
Farro perlato della Toscana
Il farro è uno dei cereali più antichi che l'umanità abbia conosciuto. La Toscana è la regione italiana maggiormente votata alla produzione di questo cereale caratterizzato da un b...
Fusilloni napoletani
I fusilloni sono la base ideale per preparare ricette semplici e quotidiane o anche per le occasioni speciali. “Fusillone” è un termine dialettale con il quale i vecchi pastai...
Cicerchie, i legumi maledetti: cosa sono e come si cucinano
Un legume antico che viene coltivato e consumato in tutta Italia, con una reputazione tutta da scoprire (e riscrivere).