Come brasare la carne, ovvero rosolare carne e verdure in una sostanza grassa, in questo caso l'olio.

Video corso di cucina per imparare come preparare il bollito, un procedimento base molto semplice per ottenere la cottura perfetta della carne   Il bollito, quando è be...

Le patate si lessano con o senza buccia? Eterno dilemma che oggi risolviamo e tutti i trucchetti per non sprecare più niente!

Friggere significa immergere un cibo in una sostanza grassa parzialmente o totalmente. Si può fare una frittura con pastella o con sola farina. Friggere significa imm...

Scuola di cucina per la preparazione del pesce lesso. Come lessare il pesce e preparare un piatto gustoso e con poche calorie grazie a qualche semplice trucco.

I rigatoni al ragù di carne, alla salsa di pomodoro, ai quattro formaggi... e chi più ne ha ne metta: questa pasta dal formato lineare e semplice si presta a tanti e diversi condim...

Il fusillo napoletano è un fusillo piuttosto lungo, caratterizzato dalla tipica forma attorcigliata. Le sue spire avvolgenti si adattano alla perfezione sia a sughi corposi sia a c...

La pasta artigianale campana presenta una gamma estremamente ampia di formati e ognuno di questi può essere valorizzato con i giusti abbinamenti culinari. I nodini mostrano si...

I lumaconi, pasta dal formato corto e rigato, ricordano per la loro forma a conchiglia il guscio di una lumaca. Di norma sono serviti ripieni di sughi di carne ma sono ottimi anche...

Video corso di cucina per preparare la salsa aiolì, una salsa ottima per gli amanti dell'aglio, perfetta in accompagnamento a verdure alla griglia, a verdure lessate, al pesce...