- 35 min
- 4 pers.
- Bassa
Ceviche di capesante marinate agli agrumi
Ingredienti
- 16 capesante
- 200 g di zucchero
- 200 g di sale grosso
- Buccia di pompelmo
- Buccia di limone
- 1 cipollotto
- 1 cetriolo carosello
- 8 lamponi disidratati
- Aceto di riso
Per la salsa al pompelmo
- 200 g di succo di pompelmo
- 10 g di mirepox (sedano, carota, cipolla)
- 6 g di sale
- 10 g di zucchero
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