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- 30 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 2 mele Pink Lady
- 200 g di tonno fresco
- 200 ml di panna
- 1 limone
- finocchietto
- fili di peperoncino
- petali di fiori essiccati
- 4 fette di pane integrale
- sale
- pepe
preparazione
- Per preparare le rose di Pink Lady, tonno e spuma di panna acida, affettare sottilmente le mele Pink Lady e immergerle in acqua e limone.
- Acidulare la panna con gocce di limone e montare con l'aggiunta di poco sale.
- Tagliare il tonno a cubetti.
- Tostare le fette di pane, dopo averle tagliate in otto cerchi con l'aiuto di un coppa pasta.
- Creare una cornice con i petali, sistemare due dischi di pane tostato, avvolgere le fette di Pink Lady a mo’ di cono, riempirle con poca panna e il tonno a cubetti. Decorare coi fili di peperoncino e il finocchietto. Le rose di Pink Lady, tonno e spuma di panna acida sono pronte per essere servite!
Per preparare le rose di Pink Lady, tonno e spuma di panna acida, affettare sottilmente le mele Pink Lady e immergerle in acqua e limone.
Acidulare la panna con gocce di limone e montare con l'aggiunta di poco sale.
Tagliare il tonno a cubetti.
Tostare le fette di pane, dopo averle tagliate in otto cerchi con l'aiuto di un coppa pasta.
Creare una cornice con i petali, sistemare due dischi di pane tostato, avvolgere le fette di Pink Lady a mo' di
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