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Lo sfizioso antipasto con salame di Cremona Igp e pere è una ricetta semplice ed elegante per stupire i commensali durante una cena. Il classico abbinamento pere e formaggio viene stravolto per lasciare spazio al salame di Cremona Igp, che dona al piatto una nota salata sposandosi perfettamente con la dolcezza delle pere.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 200 g di salame di Cremona Igp
  • 600 g di pere
  • 5 g di zucchero
preparazione
  1. Per preparare l'antipasto sfizioso con salame di Cremona Igp e pere, sbucciare e tagliare due pere in otto fette, metterle in una pirofila e infornare a 200 C° per 30 minuti.
  2. Tagliare una pera, metà a fettine sottili e metà a cubetti.
  3. Mettere i cubetti di pera sottovuoto con il 5% di zucchero rispetto al peso dei cubetti.
  4. Tagliare una fetta di salame Cremona Igp a cubetti
  5. Togliere dal forno le pere e passarle al frullatore
  6. Per la composizione del piatto porre alla base tre quenelle del composto di pere ottenuto e adagiare su ciascuno tre cubetti di salame. Mettere una fettina di pera su ogni quenelle e guarnire il piatto con alcuni cubetti di pere. L'antipasto sfizioso con salame di Cremona Igp e pere è pronto per essere degustato!
Per preparare l'antipasto sfizioso con salame di Cremona Igp e pere, sbucciare e tagliare due pere in otto fette, metterle in una pirofila e infornare a 200 C° per 30 minuti.

Per preparare l'antipasto sfizioso con salame di Cremona Igp e pere, sbucciare e tagliare due pere in otto fette, metterle in una pirofila e infornare a 200 C° per 30 minuti.

Tagliare una pera, metà a fettine sottili e metà a cubetti.

Tagliare una pera, metà a fettine sottili e metà a cubetti.

Mettere i cubetti di pera sottovuoto con il 5% di zucchero rispetto al peso dei cubetti.

Mettere i cubetti di pera sottovuoto con il 5% di zucchero rispetto al peso dei cubetti.

Tagliare una fetta di salame Cremona Igp a cubetti

Tagliare una fetta di salame Cremona Igp a cubetti

Togliere dal forno le pere e passarle al frullatore

Togliere dal forno le pere e passarle al frullatore

Per la composizione del piatto porre alla base tre quenelle del composto di pere ottenuto e adagiare su ciascuno tre cubetti di salame. Mettere una fettina di pera su ogni quenelle e guarnire il piatto con alcuni cubetti di pere. L'antipasto sfizioso con salame di Cremona Igp e pere è pronto per essere degustato!

Per la composizione del piatto porre alla base tre quenelle del composto di pere ottenuto e adagiare su ciascuno tre cubetti di salame. Mettere una fettina di pera su ogni quenelle e guarnire il piatto con alcuni cubetti di pere. L'antipasto sfizioso con salame di Cremona Igp e pere è pronto per essere degustato!

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