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Bianco mangiare

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Bianco mangiare
Conosciuto anche con il nome francese blanc manger, il bianco mangiare è così chiamato per il colore dei suoi principali ingredienti: latte e mandorle macinate. Questo des...
  • 20 min
  • 0 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 400 g panna
  • 150 g zucchero a velo
  • 200 g latte
  • 60 g mandorle bianche
  • 10 g mandorle amare spellate
  • 10 g colla di pesce
  • 50 g distillato di ciliegie
  • per la decorazione:
  • salsa al cioccolato o caramello

Procedimento

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Step 1

Per preparare il bianco mangiare, frullare le mandorle bianche e amalgamarle insieme al latte.
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Step 2

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda e, nel frattempo, montare la panna.
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Step 3

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Step 4

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Conosciuto anche con il nome francese blanc manger, il bianco mangiare è così chiamato per il colore dei suoi principali ingredienti: latte e mandorle macinate. Questo dessert veniva preparato già in epoca medievale ed è stato importato in Italia presumibilmente dagli arabi, diffondendosi in Sicilia verso il XII secolo. Ecco tutti i passaggi per realizzare la ricetta.

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