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Facili da prepare e buonissimi da mangiare, i pancake sono i dolci più tipici della colazione a stelle e strisce. I pancake, di solito, sono accompagnati dallo sciroppo d'acero, un altro ingrediente protagonista della cucina americana. Se però volete sperimentarli nella versione italiana, potete gustarli con della confettura ai frutti di bosco o con del miele. In ogni caso i pancake sono ottimi anche al naturale e si possono servire con una semplice spolverata di zucchero a velo o con della frutta fresca di stagione.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 400 g di farina
  • 500 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 4 uova
  • 25 g di burro
  • sale
  • miele
  • mirtilli freschi
preparazione
  1. La ricetta dei pancake è davvero semplice. Per cominciare bisogna prendere una ciotola e versarvi la farina, il sale e lo zucchero. Poi si devono aggiungere il lievito e il latte. La ricetta originale non lo prevede, ma versare anche un cucchiaio d'olio all'impasto, aiuta a rendere i pancake più croccanti. A questo punto, occorre mescolare con cura tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme.
  2. In seguito, bisogna montare gli albumi a neve e, successivamente, aggiungerli all'impasto dei pancake. Aiutandosi con un mestolo, si potrà poi versare l'imapasto dei pancake in una padella antiaderente dalla forma tonda, che sarà stata precedentemente unta con del burro.
  3. Una volta che l'impasto dei pancake sarà sufficientemente solido, girarlo delicatamente in modo da cuocere il pancake su entrambi i lati. Proseguire con questo procedimento per ogni pancake, fino all'esaurimento dell'impasto.
  4. Disporre i pancake gli uni sopra gli altri, spalmando del miele tra i vari strati. Guarnire il piatto con dei mirtilli freschi e servire.
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