Red velvet cupcakes

Preferiti

Un classico della cucina americana, la red velvet cake, diventa un favoloso cupcake rosso, guarnito con una dolcissima glassa di formaggio e panna. I red velvet...

20 min
20 min
8 pers.
Bassa

Ingredienti

Per i cupcakes:

60 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
100 g di zucchero
2 cucchiaini di cacao
2 cucchiaini di colorante rosso
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
120 g di latticello
150 g di farina
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
sale
1 cucchiaino di aceto di vino bianco

Per la glassa:

250 g di formaggio cremoso
1 bacca di vaniglia
80 g di zucchero a velo
130 ml di panna

Procedimento

Per preparare i red velvet cupcakes, in una terrina amalgamare la farina, il lievito, il sale e il cacao. Montare con una frusta in un’altra terrina il burro a temperatura ambiente e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporare poco alla volta nel primo composto e mescolare. Aggiungere quindi l'uovo e continuare a mescolare.
Nel frattempo in un’altra ciotola mescolare il latticello con il succo di limone e aggiungere successivamente il colorante rosso. Versare il tutto dentro l’impasto di burro e uova. Mescolare il bicarbonato con l’aceto e unirlo al composto. Versare il composto in dei pirottini o negli stampi per cupcakes. Infornare per 20 minuti a 180 gradi in modalità ventilata.
Mentre i cupcakes si cuociono, preparare la glassa: incidere la bacca di vaniglia e con la punta del coltello raccogliere il suo interno e metterlo nella panna liquida. Montare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo setacciato e aggiungere gradatamente la panna. Decorare i cupcakes, sfornati e lasciati raffreddare, con la glassa.

Scopri:

Approfondisci

Un classico della cucina americana, la red velvet cake, diventa un favoloso cupcake rosso, guarnito con una dolcissima glassa di formaggio e panna. I red velvet cupcake sono perfetti per colorare la tavola della vostra colazione all'americana o per una golosa merenda in compagnia