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  • 6 pers.
  • Medio
Ricetta realizzata da Giacomo di Martino
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza crostacei
  • 800 g di castagne
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di burro morbido
  • 4 uova
  • la scorza di 1/2 arancia grattugiata
  • la scorza di 1/2 limone grattugiato
  • 150 g di pinoli
  • un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
preparazione
  1. Fare cuocere le castagne in una pentola, con acqua e un pizzico di sale, per 50 minuti circa. Scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate.
  2. Mettere in una terrina i tuorli d'uovo, lo zucchero, il burro morbido e montare bene.
  3. Aggiungere le castagne schiacciate, i pinoli tritati, via via tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene il tutto.
  4. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al resto degli ingredienti.
  5. Imburrare una tortiera e spolverizzarla con la farina, aggiungere l'impasto precedentemente preparato e livellarlo con un cucchiaio. Infornare la torta in forno già caldo a 170/180c° per 50 minuti.
  6. Fare la prova dello stuzzicadenti per capire se la torta è cotta trascorsi i 50 minuti di cottura. Spolverizzare il dolce con zucchero a velo e servire.
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