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Torta di castagne morbida e soffice con i pinoli

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Scopriamo tutta la dolcezza delle castagne

Per preparare le castagne per fare i dolci dobbiamo bisogna togliere la buccia e la pellicina, dopodiché inciderle castagne da entrambe i lati, farle bollire...

  • 15 min
  • 50 min
  • 6 pers.

Ingredienti

  • 800 g di castagne
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di burro morbido
  • 4 uova
  • la scorza di 1/2 arancia grattugiata
  • la scorza di 1/2 limone grattugiato
  • 150 g di pinoli
  • un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento

  1. Fare cuocere le castagne in una pentola, con acqua e un pizzico di sale, per 50 minuti circa. Scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate.
  2. Mettere in una terrina i tuorli d'uovo, lo zucchero, il burro morbido e montare bene.
  3. Aggiungere le castagne schiacciate, i pinoli tritati, via via tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene il tutto.
  4. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al resto degli ingredienti.
  5. Imburrare una tortiera e spolverizzarla con la farina, aggiungere l'impasto precedentemente preparato e livellarlo con un cucchiaio. Infornare la torta in forno già caldo a 170/180c° per 50 minuti.
  6. Fare la prova dello stuzzicadenti per capire se la torta è cotta trascorsi i 50 minuti di cottura. Spolverizzare il dolce con zucchero a velo e servire.
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Scopriamo tutta la dolcezza delle castagne

Per preparare le castagne per fare i dolci dobbiamo bisogna togliere la buccia e la pellicina, dopodiché inciderle castagne da entrambe i lati, farle bollire nell’acqua bollente per 1 minuto e subito dopo tiratele fuori e sbucciarle ancora calde. Una volta sbucciate mettere le castagne in una pentola e coprirle con acqua fredda. Portare a ebollizione per 12 minuti e poi scolarle delicatamente. Dopo l’asciugatura, le castagne sono pronte per essere sbriciolate nella farina di una torta.

Torta con farina di castagne e pinoli : la ricetta della tradizione

Il procedimento per preparare un’ottima torta con farina di castagne e pinoli inizia con la cottura delle castagne in una pentola, con acqua e un pizzico di sale, per 50 minuti circa. Dopo averle scolate, bisogna sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate. In una terrina mettere i tuorli d'uovo, lo zucchero, il burro e montarli. Dopo, aggiungere le castagne schiacciate, i pinoli tritati e tutti gli altri ingredienti, amalgamandoli per bene. Montare gli albumi a neve e integrarli al composto. Nel frattempo, imburrare una tortiera e spolverizzarla con la farina, aggiungere l'impasto e livellarlo con un cucchiaio. Infornare la torta in forno già caldo a 170/180c° per 50 minuti. Dopo averne testato la cottura con uno stuzzicadenti, spolverizzare il dolce con zucchero a velo e servire. L’idea da portare a tavola è la torta di castagne bollite, una ricetta dolce perfetta per questo periodo. Morbida e delicata, questa torta piace a grandi e piccini. La parte più lunga, come già sappiamo, è lessare le castagne, ma poi il suo procedimento è facile e veloce.

Altre ricette dolci con le castagne:

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