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In questa video ricetta Fabio Barbieri spiega come preparare un finger food semplice e gustoso: dei cestini di pasta sfoglia con formaggio di capra, pomodorini confit e menta. Per realizzarli potete servirvi di una pasta sfoglia pronta oppure potete realizzarla seguendo la nostra video scuola di cucina Come preparare la pasta sfoglia.

Questi deliziosi finger food sono perfetti per un aperitivo e vi consigliamo in abbinamento un Prosecco Superiore di Valdobbiadene Maschio dei Cavalieri.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 80 g di formaggio cremoso di capra
  • menta
  • 10 pomodorini confit
  • zucchero di canna
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
preparazione

Per preparare i cestini di pasta sfoglia con formaggio di capra, pomodorini confit e menta, prendere i pomodorini e appoggiarli su una placca da forno ricoperta da carta da forno. Ungere i pomodorini con un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungere un po' di zucchero di canna e un pizzico di sale e pepe. Infornare i pomodorini e cuocerli a 100° per circa 2 ore.

Prendere la pasta sfoglia già pronta oppure prepararla seguendo la video scuola di cucina Come preparare la pasta sfoglia e, con l'aiuto di un coppa pasta, creare dei dischi. Inserire i dischi di pasta sfoglia negli stampini da muffin, bucherellarli con una forchetta e cuocerli in forno a 200° per circa 6 minuti.

Trascorsi i rispettivi tempi di cottura, sfornare i pomodorini e i cestini di pasta sfoglia. Successivamente togliere dallo stampo i cestini di pasta sfoglia e, con l'aiuto di un dito, scavare al centro di ognuno.

Mettere il formaggio cremoso di capra in una sac à poche e farcire i cestini di pasta sfoglia. Posizionare sopra ogni cestino una foglia di menta. Infine, prendere i pomodorini confit e posizionarne uno sopra ogni cestino.

Impiattare i cestini di pasta sfoglia con formaggio di capra, pomodorini confit e menta e aggiungere un po' di pepe. Buon appetito!

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