Tortine di mele con salsa al basilico

Preferiti

Le tortine di mele con salsa al basilico sono i gustosi finger food preparati da Roberta Tomba del blog Vaniglia e Pistacchio (http://vanigliaepistacchio.altervista.org/) per il conco...

60 min
10 min
10 pers.
Media

Ingredienti

per la frolla:

200 g di farina debole
40 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di panna fresca
scorza grattugiata di un limone
1 bicchierino di grappa
1/2 bustina di lievito
150 g di burro

per il ripieno:

5 mele Red Delicious
60 g di zucchero semolato
50 g di gherigli di noci
30 g di pinoli
50 g di uvetta sultanina
1 pizzico di cannella in polvere
buccia grattugiata di un limone

per la salsa:

1 mela verde Granny Smith
5 foglie di basilico
50 g di zucchero a velo
succo di un limone

Procedimento

Per realizzare le tortine di mele con salsa al basilico, preparare la frolla: disporre la farina a fontana su una spianatoia, fare una piccola conchetta e mettere lo zucchero, il lievito, la buccia di limone, il burro fuso, la panna e la grappa. Impastare bene il tutto e lasciare riposare l’impasto avvolto in una pellicola in frigorifero per 30 minuti.
Fare il ripieno: tagliare a fettine sottili le mele sbucciate, metterle in una terrina e aggiungere lo zucchero, l’uvetta sultanina precedentemente fatta rinvenire in un po’ d’acqua tiepida, i gherigli di noce, i pinoli, la cannella e la buccia di limone grattugiata. Mescolare bene il composto.
Su una spianatoia infarinata stendere la pasta sottile e rivestire delle piccole formine per crostatine precedentemente imburrate e infarinate. Conservare metà dell’impasto per chiudere le tortine. Riempire le formine con il composto di mela e con la rimanente pasta ricoprire e chiudere bene il bordo. Infornare a 150 °C per 30 minuti.
Preparare la salsa: frullare la mela verde sbucciata e privata del torsolo con il basilico, lo zucchero a velo e il succo di limone. Servire le tortine accompagnate dalla salsa. Le tortine di mele con salsa al basilico sono pronte!

Scopri:

Approfondisci

Le tortine di mele con salsa al basilico sono i gustosi finger food preparati da Roberta Tomba del blog Vaniglia e Pistacchio (http://vanigliaepistacchio.altervista.org/) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Granny Smith e Red Delicious.