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In questa video ricetta lo chef Massimo Martina propone una focaccia colorata e sfiziosa, impreziosita da un ingrediente unico: il prosciutto di San Daniele Dop.
Il crudo di San Daniele, piacevolmente sapido,  unito alla freschezza dei pomodori e dei cetrioli e al gusto deciso dei peperoni, rende la focaccia un piatto perfetto per un pranzo veloce, ma completo o un ricco spuntino.

Una curiosità: conosciuto già dai romani, nel lontano XIII secolo il Prosciutto di San Daniele era utilizzato, pensate, quale merce di scambio e apprezzato cadeau. Per le sue caratteristiche, il crudo di San Daniele ben si abbina alle bollicine dello champagne o di un metodo classico. Da accostare alla nostra focaccia consigliamo un piacevole e più economico Pignoletto
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di farina di semola
  • prosciutto San Daniele Dop Sapori&Dintorni Conad
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cetriolo
  • pomodori da insalata
  • foglie di basilico
preparazione
Per preparare la focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop, mettere la farina 00 su una spianatoia, mescolarla con la farina di semola e creare una fontanella. Aggiungere due pizzichi di sale e cominciare a impastare aggiungendo, poco alla volta, l'acqua.

Per preparare la focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop, mettere la farina 00 su una spianatoia, mescolarla con la farina di semola e creare una fontanella. Aggiungere due pizzichi di sale e cominciare a impastare aggiungendo, poco alla volta, l'acqua.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e unirlo all'impasto. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e continuare a impastare.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e unirlo all'impasto. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e continuare a impastare.

Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, lavorarlo con un mattarello stendendolo fino a ottenere una forma rettangolare. Preparare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiare sopra l'impasto. Segnarlo velocemente con le dita, aggiungere qualche goccia d'acqua, un filo d'olio extravergine di oliva e un po' di sale. Far lievitare la focaccia per un'ora.

Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, lavorarlo con un mattarello stendendolo fino a ottenere una forma rettangolare. Preparare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiare sopra l'impasto. Segnarlo velocemente con le dita, aggiungere qualche goccia d'acqua, un filo d'olio extravergine di oliva e un po' di sale. Far lievitare la focaccia per un'ora.

Tagliare i peperoni a falde piuttosto larghe, eliminare i semi e cuocerle in una padella antiaderente senza condimento.

Tagliare i peperoni a falde piuttosto larghe, eliminare i semi e cuocerle in una padella antiaderente senza condimento.

Tagliare il cetriolo e il pomodoro a fettine sottili e metterli in una ciotola. Condirli con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva. Quando la focaccia sarà lievitata, cuocerla in forno a 180° per circa 20 minuti. Aggiungere un po' di sale ai peperoni.

Tagliare il cetriolo e il pomodoro a fettine sottili e metterli in una ciotola. Condirli con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva. Quando la focaccia sarà lievitata, cuocerla in forno a 180° per circa 20 minuti. Aggiungere un po' di sale ai peperoni.

Trascorso il tempo di cottura, sfornare la focaccia, tagliarne una parte e dividerla a metà. Farcire la focaccia con le verdure crude, successivamente aggiungere una falda di peperone rosso e una di peperone giallo, qualche fogliolina di basilico e, infine, il prosciutto di San Daniele. Impiattare e guarnire, se gradito, con qualche foglia di basilico. La focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop è pronta per essere gustata!

Trascorso il tempo di cottura, sfornare la focaccia, tagliarne una parte e dividerla a metà. Farcire la focaccia con le verdure crude, successivamente aggiungere una falda di peperone rosso e una di peperone giallo, qualche fogliolina di basilico e, infine, il prosciutto di San Daniele. Impiattare e guarnire, se gradito, con qualche foglia di basilico. La focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop è pronta per essere gustata!

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