Il panino rustico è la ricetta ideale per chi, anche durante le giornate calde e soleggiate, non intende rinunciare ai sapori decisi. Con il panino rustico si riesce ad accostare in modo intrigan...

5 min
4 min
2 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per 2 panini:

Per il panino:

2 ciabattine
100 g di spalla cotta
50 g di provola dolce
50 g di pomodorini datterini
insalata

Per la salsa ai peperoni:

1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento

Procedimento per il panino rustico:

Per preparare la salsa ai peperoni del panino rustico, lavare, tagliare in quarti e privare i peperoni della parte centrale. Successivamente adagiare i peperoni in una teglia, coprire con un foglio di alluminio, forato con uno stuzzicadenti, e infornare a 200° C per 20 minuti.
Estrarre i peperoni dal forno e passare sotto acqua fredda. Rimuovere la pelle e saltare in padella con lo scalogno tagliato a fettine e un filo d’olio extravergine di oliva.
Frullare gli ingredienti con l’ausilio di un frullatore a immersione, filtrare subito e conservare.
Per la preparazione del panino rustico tostare le ciabattine in forno a 180° C per qualche minuto. Adagiare le fettine di formaggio sul pane tostato e attendere che questo inizi a fondere. Successivamente aggiungere le fette di spalla cotta.
Disporre su una fetta di pane qualche foglia di insalata e aggiungere i pomodorini e la salsa ai peperoni. Il panino rustico è pronto per essere servito e gustato.

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Il panino rustico è la ricetta ideale per chi, anche durante le giornate calde e soleggiate, non intende rinunciare ai sapori decisi. Con il panino rustico si riesce ad accostare in modo intrigante il gusto vigoroso della provola e della spalla cotta alla leggerezza dei pomodorini e alla dolcezza dei peperoni, trovando il giusto compromesso tra un considerevole apporto di energie e un pasto fresco, in linea con le temperature calde dell'estate. Prova anche il sandwich mediterraneo, con caprino, tonno, olive taggiasche e glassa di aceto balsamico.